Détails du produit

Descriptionla mayonnaise, les vinaigrettes cuites à base d'amidon ressemblant à la mayonnaise et les vinaigrettes versables sont les types de vinaigrettes disponibles. les micro-organismes présents dans les vinaigrettes proviennent des ingrédients des équipements de fabrication et de l'air. la microflore responsable de la détérioration de la vinaigrette semble assez restreinte et se compose de quelques espèces de lactobacillus, saccharomyces et zygosaccharomyces. le bouillon mrs, modifié (lactobacillus heteroferm screen broth) recommandé par l'apha, est utilisé pour l'isolement et la culture des espèces de lactobacillus